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 口子酒業建廠70周年慶典舉行 唱響口子窖繼往開來序曲

 2019年5月31日，以“繼往·開來”為主題的安徽口子酒業建廠70周年慶典策劃活動在安徽省淮北市舉行。活動從工藝傳承、人才培養、原酒產能和品牌建設等四個方面回顧了口子酒業70年發展歷程。

 圖為安徽口子酒業建廠70周年慶典策劃活動現場

 口子酒業的前身——“國營濉溪人民酒廠”誕生于1949年5月18日，是安徽省內第一家國營酒廠，成立當年僅16名職工，兩副鍋甑，年出酒量不足百噸。時至今日，口子酒業已一步步發展成為年銷售規模達數十億元的國家釀酒重點骨干企業，也成為中國兼香型白酒當之無愧的領航者。

 真藏實窖，堅守品質

 70年來，口子酒業堅守中國白酒江淮核心產區，傳承濉溪2700年釀酒文化，從選料、制曲、蒸酒、調酒到封酒、窖藏等各個環節，逐步構建并完善“真藏實窖”工藝體系，將自身悠久獨特的釀酒工藝不斷發揚光大。口子酒業首創超高溫曲提香工藝，獨有三步循環儲存工藝并創新高溫堆積潤料發酵工藝。此外，源自濉溪千年釀酒古法的菊花紅心曲，也被載入中國輕工業部《白酒工業手冊》。2003年，《原產地域口子窖酒釀制標準》 正式成為國家標準。2010年，口子酒業成為兼香型白酒標委會秘書處承擔單位。

 心手相傳，名家輩出

 口子酒業十分注重釀酒傳承和人才培養，迄今為止，已擁有6位國家級白酒評委。繼被稱為“酒鄉神舌”的釀酒大師第一人房藝武和首屆中國釀酒大師張國強之后，現任安徽口子酒業股份有限公司董事、副總經理，被稱為“中國白酒工藝大師”的徐欽祥，參與并領導了口子酒業首創的超高溫曲、高溫堆積潤料發酵和三步循環儲存等一系列復合兼香工藝技術體系研究，創立了口子窖酒“三多一高一長”的復合兼香生產工藝，保證了口子酒穩定的品質、鮮明的風格和安全的質量。同時，口子酒業充滿活力的人才機制，也為釀造品質一流的口子窖酒提供了強大人才保障。

 圖為“中國白酒工藝大師”、安徽口子酒業股份有限公司副總經理徐欽祥

 產能擴容，持續發展

 截至2018年，安徽口子酒業股份有限公司已擁有發酵池近10000條，具有年產3.3萬噸優質原酒的生產能力和18萬噸的原酒儲酒能力。

 在打造“百億口子”的戰略指引下，口子酒業啟動了建設口子文化園，口子工業園和口子產業園的“一企三園”發展規劃。其中，包括大曲酒釀造、成品酒包裝、優質酒陳化老熟和儲存以及生物工程（制曲）四個子項目和配套的生活區及文化博覽園的口子產業園項目總投資達15億元。

 品牌之道，決勝千里

 面對全方位市場競爭時代的到來，口子人堅定不移地明確了以市場為導向，以“持續滿足顧客需求”為核心的經營思路，實施“省內市場精耕細作，省外市場有序擴張”的發展戰略。旗幟鮮明地樹立起“真藏實窖、誠待天下”的品牌大旗，依托歷史、文化和產品優勢，打造特色品牌，實現了從“口子酒”到“口子窖”的品牌跨越。

 70年是一份歷史和品質的積淀，70年更是一個全新征程的開始。口子酒業正昂首踏步，以打造“大國兼香”的雄姿和豪邁，邁向新的華章。

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